秋学期开学在即，为切实保障全校师生饮食安全与身体健康，筑牢校园食品安全防线，2025年8月29日学校食品安全管理工作小组会议于两个校区食堂现场召开。校领导及食品安全工作安全总监和小组成员、食堂管理方负责人、工作人员参会，会议聚焦开学季食堂食品安全重点工作，明确责任、细化举措，随后校领导带队深入食堂各区域开展全面检查。
梅山路校区食堂会议现场
光明路校区食堂会议现场
会议现场，校领导首先传达了上级部门关于校园食品安全的最新工作要求，强调 “食品安全无小事，师生健康是首位”。结合秋学期开学后师生就餐需求集中、食材采购量增大等特点，会议对关键工作进行部署：一是严格把控食材 “入口关”，要求食堂管理方落实食材供应商资质审核、索证索票、进货查验制度，重点排查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的新鲜度与保质期，杜绝不合格食材进入食堂；二是规范操作 “过程关”，督促食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分区，餐具清洗消毒全覆盖，同时加强从业人员健康管理，确保持有效健康证上岗，每日进行体温监测；三是强化环境 “卫生关”，开学前需对食堂后厨、就餐区、储物间等进行全方位清洁消杀，清除卫生死角，定期检查通风、排水设施，营造干净整洁的就餐环境；四是畅通反馈 “监督关”，设立食品安全投诉举报渠道，食堂需定期公示食材来源、检测报告等信息，保障师生知情权。
食堂检查细节一
食堂检查细节二
食堂检查细节三
食堂检查细节四
会议结束后，校领导带队深入食堂后厨、食材仓库、留样室、消毒间等关键区域开展实地检查。在食材仓库，仔细查看了食材分类存放情况，核对了食材生产日期、保质期及检验检疫证明，要求仓库管理人员做好防潮、防虫、防鼠措施，确保食材储存安全；在后厨操作区，重点检查了厨具清洁度、生熟食材隔离情况及工作人员操作是否规范，现场叮嘱工作人员严格按照流程加工食品，避免交叉污染；在留样室，查看了食品留样记录，要求每餐次每品种食品必须按规定留样 48 小时以上，留样量达标、标签信息完整；在就餐区，检查了餐桌椅清洁、地面防滑及通风情况，要求食堂增加就餐高峰期保洁频次，为师生提供舒适安全的就餐环境。
检查过程中，校领导针对发现的细节问题现场提出整改要求，明确整改时限与责任人，同时强调食堂管理方要进一步强化责任意识，将食品安全工作常态化、精细化，后勤保障部门需加强日常监督检查，定期开展食品安全培训与应急演练，确保秋学期开学后食堂各项工作安全有序运行，让师生吃得放心、吃得安心，为新学期校园安全稳定奠定坚实基础。
拟稿人：仝柏林
终审：邱辉